PEMANFAATAN DAUN SINGKONG MENJADI CEMILAN ENAK
DI SUSUN OLEH:
NUR AMALIAH RAMADHANA RAHMAN
A.
FERA FARADIBA
INAYA
TILLAH
KAMELIA
AHMAD
NUR
INSANI
SMA
NEGERI 2 SINJAI
TAHUN
2014/2015
KATA PENGANTAR
Puji
dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang maha esa atas terselesainya
laporan obserfasi yang berjudul “pemanfaatan daun singkong menjadi cemilan
enak”. Atas dukungan moral dan materi yang diberikan dalam penyusunan
laporan obserfasi ini, maka penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1.
Bapak
Drs. Arham, M.M. selaku kepala sekolah SMA Negeri 2 Sinjai yang memberikan
kesempatan belajar dan menikmati fasilitas yang ada di SMAN 2 Sinjai.
2.
Ibu
Rosmiati Majjade, selaku guru bahasa Indonesia yang memberikan materi, saran,
dan kesepatan untuk dapat menyelesaikan laporan obserfasi ini.
Penulis
menyadari bahwa laporan obserfasi ini belumlah sempurna. Oleh karena itu
penulis berharap agar sekiranya pembaca dapat memberikan saran dan kritikan
yang membangun untuk menyempurnakan laporan obserfasi ini.
Sinjai, 2 December 2014
Penulis
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
…………………………………………………………………………………………………………… i
DAFTAR ISI ………………………………………………………………………………………………………………………… ii
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar
Belakang …………………………………………………………………………………………… 1
1.2
Rumusan
Masalah ……………………………………………………………………………………… 1
1.3
Tujuan
Penulisan………………………………………………………………………………………… 1
1.4
Manfaat
Penulisan……………………………………………………………………………………… 1
BAB II ISI
2.1
Mengenal
Daun Singkong ………………………………………………………………………… 2
2.2
Pengamatan/Percobaan…………………………………………………………………………… 2
2.3
Pembahasan………………………………………………………………………………………………… 3
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan…………………………………………………………………………………………………… 4
3.2 Saran
…………………………………………………………………………………………………………… 4
DAFTAR PUSTAKA
…………………………………………………………………………………………………………… 5
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Daun
singkong sering diabaikan olh masyarakat. Terkadang orang tidak melirik daun
singkong untuk di konsumsi, hanya singkongnya saja yang diolah menjadi makanan.
Tetapi daunnya tidak. Padaha daun singkong juga memiliki banyak manfaat yang
luar biasa untuk kesehatan.
Oleh
karenanya itu perlu pendalaman tentang bagaimana cara mengelolah daun singkong
ini dengan baik. Agar kita semua dapat memperoleh hasilnya semaksimal mungkin.
Juga anak-anak dapat mulai menyukai sayur dengan modifikasi dari daun singkong
yang diolah menjadi makanan yang menarik.
1.2
Rumusan Masalah
Laporan
observasi atau pengamatan ini dibuat untuk menjawab masalah yang timbul di
masyarakat khususnya di Sinjai, diantaranya yaitu :
1. Apa saja manfaat dari daun singkong?
2. Bagaimana cara mengelolah daun singkong
menjadi makanan yang di sukai semua orang?
1.3
Tujuan Penulisan
Di balik
tujuan sebenarnya penulisan ini dibuat, yaitu untuk memenuhi tugas bahasa
Indonesia. Penulisan ini juga bertujuan sebagai berikut :
1. Tujuan teoritis, yaitu untuk mengetahui
manfaat apa saja yang di dapat ketika mengkonsumsi daun singkong.
2. Tujuan praktis, yaitu untuk mengetahui
bagaimana cara mengolah daun singkong menjadi makanan yang enak, sehingga
singkong tidak hanya di masak sayur biasa.
1.4
Manfaat Penulisan
Manfaat
dari penulisan laporan ini adalah sebagai tambaan ilmu untuk pembaca mengenai
manfaat dari daun singkong. Selai itu pembaga juga dapat mengetahui bahwa daun
singkong bukan hanya dapat dimasak biasa saja melainkan dapat pula di jadikan
makanan yang menarik.
BAB II
ISI
2.1
Mengenal Daun Singkong
Singkong
memiliki nama latin yaitu Mahinot
esculenta yang merupakan tanaman yang di gemari oleh masyarakat Indonesia
pada umumnya. Tanaman singkong ini mudah tumbuh di dataran Indonesia walaupun
sebenarnya tanaman ini berasal dari Amerika tropis.
Bagian
tanaman singkong yang paling sering di mandaatkan adalah umbinya, tetapi daun
singkong ini juga menjadi kegemaran. Namun banyak yang tidak mengetahui manfaat
yang sebenarnya dari daun singkong ini. Padahal daun singkong ini memiliki
banyak sekali manfaat. Karena di dalam daun singkong ini mengandung vitamin A,
vitamin B17, vitamin C, kalsium, kalori, fosfor, protein nabati, lemak, hidrat
arang, dan zat besi.
Oleh
karenanya itu daun singkong memiliki manfaat sebagai asupan makanan yang
bergizi. Selain itu daun singkong dapat mengatasi rematik, mengobati sakit kepala,
mengobati diare, meningkatkan daya tahan tubuh, mencerdaskan otak, dan mencegah proses penuaan.
2.2
Pengamatan/Percobaan
MEMBUAT CEMILAN DAUN SINGKONG
Alat dan bahan :
Ø
Daun
singkong
Ø
Bawang
merah
Ø
Bawang
putih
Ø
Merica
Ø
Wajan
Ø
Minyak
goreng
Ø
Tepung
terigu
Ø
Telur
Ø
Air
Ø
Garam
Ø
Panci
Ø
Alat
peniris
Ø
Baskom
Cara
pembuatan :
Ø
Cuci
bersih daun singkong kemudian potong daun singkong ukuran sedang. (batang daun
tidak digunakan)
Ø
Rebus
daun singkong dalam panci dan masukkan garam. Tunggu beberapa menit setelah air
mendidih. Kemudian tiriskan daun singkong dan letakkan dalam baskom.
Ø
Kupas
bawang merah dan bawang putih, kemudian haluskan bersama garam dan merica.
Ø
Masukkan
bumbu yang dihaluskan tadi ke dalam
baskom yang berisi daun singkong, aduk rata.
Ø
Kemudian
masukkan tepung, telur dan air secukupnya ke dalam baskom tadi dan aduk sampai
rata.
Ø
Panaskan
minyak goreng dalam wajan.
Ø
Masukkan
adonan daun singkong ke dalam minyak yang sudah di panaskan.
Ø
Bolak
balik adonan hingga berwarna kecoklatan kemudian tiriskan.
Ø
Cemilan
duan singkong siap di sajikan.
2.3
Pembahasan
Dari
percobaan ini penulis mencoba mengembangkan olahan dari daun singkong. Sehingga
daun dapat di gemari oleh semua orang. Target utama penulis adalah anak-anak
yang tidak suka dengan sayur. Setelah memberikan cemilan ini kepada anak kecil
ternyata anak tersebut menyukainya.
Dari hal
tersebut kita dapat megelolah daun singkong menjadi makanan yang enak. Sehingga
kita dapat mengembil manfaat dari daun singkong ini yaitu, enak di nikmati dan
manfaat dari daun singkong dapat diperoleh.
BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Kesimpulan hasil laporan obserfasi ini yaitu daun
singkong sangat bermanfaat bagi tubuh. Oleh karenanya itu kita harus dapat
memanfaatkan daun singkong ini sebaik mungkin. Jika kita tidak terlalu menyukai
daun singkong kita dapat mengubah daun singkong menjadi makanan yang enak
sehingga kita dapat memperoleh hasilnya.
3.2 Saran
Sran untuk penulisan ini yaitu agar pengembangan
pengelolahan daun singkong ini dapat diteuskan sehingga manfaat yang di peroleh
semakin banyak.
DAFTAR PUSTAKA
Postingan
